Glutaminian sodu - wzmacniacz smaku i zapachu
| Consistency | Powder |
| Product origin | Mixed |
| Packages | 100g250g500g1kg |
| Producer / Supplier | MK partner |
| Protein | 78.1% |
| Other | 21.90000000000001% |
Glutaminian soduwzmacniacz smaku i zapachu E621 Zastosowanie jako substancja wzmacniająca smak i zapach. Glutaminian sodu to sól sodowa kwasu glutaminowego. Od setek lat wykorzystywany w kuchni dalekiego wschodu. Początkowo używano wodorostów kombu, a od 1908 uzyskano z nich jego czystą postać, która używana jest do dzisiaj. Związek chemiczny uzyskany z wodorostu kombu - kwas glutaminowy, nadaje przyprawom charakterystyczny, niepowtarzalny smak. Smak ten nazwano umami - jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka (na języku istnieją osobne receptory kwasu glutaminowego). Glutaminian sodu to jedna z ważniejszych substancji w chemii spożywczej. Szeroko stosowany jako dodatek do żywności, jest np. składnikiem zup instant, sosów, przypraw, konserw rybnych, jako wzmacniacz smaku i zapachu. Glutaminian sodu nie jest klasyfikowany jako substancja szkodliwa i jest zalegalizowany w Unii Europejskiej jako dodatek do żywności pod numerem E621. Jego toksyczność jest kilkanaście razy niższa od soli kuchenne. Kraj pochodzenia: Malezja Może zawierać śladowe ilości: soi, jaj, nasion sezamu, seleru, orzechów i orzeszków ziemnych, gorczycy, glutenu. Wartość odżywcza w 100g produktu (może ulec zmianie ze względu na naturalne wahania właściwości surowców): Wartość energetyczna (energia): 1328 kJ/312 kcal Tłuszcz: 0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone) 0g) Węglowodany: 0g (w tym cukry 0g) Białko: 78,1g Sól: 30,75g
| Package | Price ** | Availability | Product link | Ingredients.packages.urlShort | |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g | 3.50 PLN | Available | https://sklep.mkpartner.pl/p/10/1030/glutaminian-sodu-wzmacniacz-smaku-i-zapachu-e621 | ||
| 250g | 7.00 PLN | Available | https://sklep.mkpartner.pl/p/10/1030/glutaminian-sodu-wzmacniacz-smaku-i-zapachu-e621 | ||
| 500g | 11.50 PLN | Available | https://sklep.mkpartner.pl/p/10/1030/glutaminian-sodu-wzmacniacz-smaku-i-zapachu-e621 | ||
| 1kg | 19.50 PLN | Available | https://sklep.mkpartner.pl/p/10/1030/glutaminian-sodu-wzmacniacz-smaku-i-zapachu-e621 | ||
Similar ingredients
* Displayed data may differ from actual values. If the manufacturer provided nutritional values, we display them here, but if such data is not available, they may be supplemented by a moderator/another system user. In such cases, we cannot guarantee their correctness.
** Displayed prices may differ from actual store prices. For most products, we update prices regularly, but this is not always possible.